https://lebeneze.fr/tags/nutrition/Recent content in Nutrition on Le BénézéHugofr-FRTue, 10 Mar 2026 00:00:00 +0000https://lebeneze.fr/nutrition-sante/bienfaits-legumineuses/Tue, 10 Mar 2026 00:00:00 +0000https://lebeneze.fr/nutrition-sante/bienfaits-legumineuses/<h2 id="des-trésors-nutritionnels-trop-souvent-oubliés">Des trésors nutritionnels trop souvent oubliés</h2> <p>Les légumineuses — lentilles, pois chiches, haricots secs, fèves — fournissent 20 à 25 % de protéines, 15 à 25 g de fibres pour 100 g et une densité en fer, magnésium et vitamines B parmi les plus élevées du règne végétal. Tout cela pour 2 à 4 euros le kilo, contre 12 à 18 euros pour la viande.</p> <p>Pourtant, les Français n&rsquo;en consomment plus que 1,7 kg par an et par personne — quatre fois moins qu&rsquo;il y a cinquante ans. Pour bien les choisir en magasin, savoir <a href="https://lebeneze.fr/nutrition-sante/comprendre-etiquettes-alimentaires/">décrypter les étiquettes alimentaires</a> reste un atout précieux.</p>